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夕烟暮雨

心境离尘嚣远一点,离自然近一点,淡泊就在其中。

 
 
 

日志

 
 

引用 】苏式糯米烧麦   

2014-08-27 12:41:12|  分类: 【佳肴美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自艺的博客《】苏式糯米烧麦》
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
油润甘香的糯米烧麦很好吃没错,但是这大夏天的步骤真是有点繁琐啊,
不过,繁琐归繁琐,为了不浪费剩下的一小袋糯米,拼了!
呃,我有想过,糯米饭蒸好就直接吃了算了,
但是,我这人从来不愿意将就,糯米饭跟烧麦,
一个天上,一个地下好吧,好吧,那就别抱怨了。
做吧~蒸饭,烫面,炒馅,蒸熟,哪个都不能少.......
说到炒馅,对了,没笋丁也没香菇,没关系!家里剩什么就用什么,
用足了料,有些东西没有不一定就不好吃,
这么一大锅个顶个大的烧麦,最后被吃的光光,这就充分证明味道啦,嘻嘻~
 
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:糯米一大杯、猪肉一块、腊肉一小块、南瓜一块、梅干菜少许、盐适量、酱油适量
皮:面粉300克、开水适量、盐一小勺
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、糯米提前一个晚上浸泡,第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟
2、猪肉,腊肉,南瓜全部切成小丁备用
3、炒锅开火,先放肥肉丁下去煸出猪油
4、肥肉出油以后加入其它肉丁和腊肉丁,煸香
5、肉丁出香味以后放入糯米饭炒散
6、加适量盐,适量酱油炒匀
7、炒好的馅料略放凉就能用了
8、面粉放干净的盆里,加入一小勺盐 
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
9、边加开水边用筷子搅拌,让面粉全部成雪花状,停止加水
10、把面团揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟
11、把面团分割成大小均等的小剂子
12、取一个剂子,蘸上干粉擀成荷叶状,我的方法是先擀圆,再把周边转着圈擀一圈
13、取两勺馅料包入皮内
14、收口收拢,露出部分馅料,一个就完成了
15、蒸锅水烧开,放入全部完成的烧麦胚
16、大火10分钟,面皮变的透明就可以关火了
 
苏式糯米烧麦 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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